Sulla cime della collina sovrastante la città di Rovereto a 350 m. slm, nel sud del Trentino, sorge un castelliere cinquecentesco circondato da 10 ettari di vigneti recintati da un antico muro di sassi. Di proprietà della famiglia Balter dal 1872, il castelliere ha subito nel tempo diverse destinazioni d’uso: inizialmente struttura militare, poi fattoria e dal 1990 azienda agricola con vinificazione a seguito della costruzione della cantina interrata sotto un vigneto. I vigneti esposti a sud e l’Ora del Garda, vento che risale tutti i pomeriggi la Vallagarina, rendono questa collina il posto ideale per la crescita della vite. Nicola, Giacomo e Clementina producono circa 80.000 bottiglie annue di cui più della metà sono Trentodoc. Il metodo classico trentino vede per i Balter la produzione di Brut, Rosé e Riserva. A fianco delle bollicine si trovano i vini fermi; l’azienda infatti nasce inizialmente come “rossista” e non ha mai perso questa caratteristica. Barbanico, Cabernet Sauvignon e Lagrein Merlot provengono da vitigni a bacca rossa accompagnati dal bianco Sauvignon. L’azienda è oggi parte dell’Associazione Vignaioli del Trentino e della FIVI.