La Loira è conosciuto per i vini bianchi ma qui si producono anche tantissimi vini rossi, soppratutto dei vitigni Gamay e Cabernet Franc. Il Cabernet Franc da ottimi risultati in particolare nel Chinon e Bourgueil. Questi vini possono invecchiare molto bene (7-15 anni). Visto che sono vini sconosciuti hanno un prezzo molto interessante. Il CRU “Le Chêne Vert” è il più famosi di Chinon e Bruno SOURDAIS possiede metà. Il vigneto ha una esposizione verso sud con 20 % pendenza. Terroir minerale (argil- lo-silex), viti di 20 anni. 100 % Cabernet Franc. Servire fresco 13-15°C come tutti i vini rossi della Loira. Vino gastronomico anche con il pesce.