La famiglia dei Mellot è in Sancerre da almeno cinque secoli. Dopo la morte di Alexandre, figlio di Joseph, è Catherine, sua moglie, che si occupa della gestione di questa azienda vincitrice di numerosi premi. Attualmente Joseph Mellot possiede 85 ettari, di cui ben 35 in zona silex, certamente la più prestigiosa, da un punto di vista sia qualitativo che storico, di tutta la denominazione Sancerre.
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