Château de Fosse Sèche – Saumur I monaci benedettini furono i primi a piantare viti nella Fosse-Sèche, almeno 800 anni fa ed è Rimasto proprietà della Chiesa per diversi secoli. La signoria di Fosse-Sèche apparteneva al priorato Saint Pierre de Montreuil-Bellay e faceva parte della parrocchia di Saint Hilaire de Rillé (oggi Vaudelnay) nel XV secolo. I vecchi tunnel, ora crollati, collegavano Fosse-Sèche al priorato. È anche a Fosse-Sèche che nel 1905 il signor Paul Taveau, nolo, cerca una nuova esperienza di vinificazione. Da questa esperienza nascerà il famoso Cabernet d’Anjou. Ha ricevuto due diplomi di Grand Prix alle Esposizioni Universali di Liegi Dal 2012 i figli Guillaume e Adrien Pire hanno preso in mano l’azienda e lo hanno portato alla nuova gloria. Sono presenti nelle carte di 100 ristoranti stellati francesi. Agricultura biologica (Ecocert) e biodynamica (Biodyvin) Il terroir: Il vigneto è piantato quasi esclusivamente sul turonio (calcarei marittimi). Questa pietra è ben nota agli abitanti della regione. Molto facile da lavorare, è stato utilizzato per costruire molte case e soprattutto i famosi castelli, chiese e abbazie della Valle della Loira. Arcane – Saumur Blanc 100 % Chenin Blanc. Età delle vigne fra 8-18 anni. Potenziale di invecchiamento 10-15 anni. Eolithe – Saumur Rouge 95 % Cabernet Franc 5 % Cabernet Sauvignon. Età delle vite fra 13-55 anni. Invecchia fino a 10 anni.