Questo è un progetto di un caro amico del vulcanico Marco de Grazia di Terre Nere e Marco ci ha messo le mani…Catarratto in purezza come non lo avete mai assaggiato. Assolutamente spettacolare e una grande sorpresa. Il vigneto, di sette ettari, si trova in posizione magistrale a circa 400-450 metri di altitudine su terreni calcarei. L’ubicazione è spettacolare, su ripide alture sovrastanti il golfo di Castellammare e il Parco dello Zingaro, in faccia al maestrale. Le uve, raccolte a metà settembre, provengono da una selezione delle due migliori posizioni. La maturazione era perfetta, con un grado zuccherino di 18,50. Vinificazione lunga a temperatura controllata e in presenza di fecce fini fino a metà gennaio.Profumi floreali acutissimi e acidità fresca e sapida danno un vino di carattere “nordico”. Dà puro piacere. 100 % Catarratto.