Posto nel cuore dei vigneti dello Cha- blis, il Domaine Fourrey è attivo da almeno quattro generazioni e la sua conduzione si tramanda di padre in figlio. Dal 1992 è Jean-Luc Fourrey ad aver assunto la gestione della tenuta di famiglia, dopo aver frequen- tato il Lycée Viticole di Beaune dove ha conseguito il diploma tecnico di viticoltura ed enologia. Uno dei principali obiettivi di Jean-Luc, affiancato nel 2004 dalla sorella Marie-José, è stato quello di puntare sulla vendita in bottiglia del proprio vino,che prima veniva venduto sfuso. Il Domaine Fourrey, azienda a conduzione stretta- mente familiare,pone grande attenzione alla cura dei propri vigneti,che comprendono ben sei Premier Cru ed un Grand Cru (il prestigioso Vaudésir). La filosofia aziendale unisce il rispetto per la tradizione all’impie- go delle tecnologie più avanzate al fine di migliorare costantemente la qualità dei vini, esaltando le pecu- liari caratteristiche dello Chardonnay prodotto a Cha- blis, la mineralità.
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