“Vini di grande naturalezza: viticoltura attenta e rispettosa dell’ambiente, vinificazioni naturali e utilizzo moderato dei solfiti. Il boisé è moderato e aiuta a rendere rispettosamente più complessi i vari terroir. I vini si rivelano eleganti e delicatamente profumati, senza alcun effetto di stile, ma conservarli con cura vi ripagherà” – Les meilleurs vins de France 2017. “’Ragazzo, finché non produrrai dell’ottima uva, non farai dei grandi vini’, queste parole di Henri Jayer risuonano sempre nella testa di Claude Maréchal. I suoi 2009 sono degni dell’illustre maestro.” – Dans le pas de maître Jayer, La Revue du vin de France, ottobre 2011. “I vini possiedono l’influenza femminile di Catherine e l’umiltà di Claude nell’espressione di dolcezza e morbidezza di frutto, sempre rimarchevoli. Si svelano nell’eleganza e delicatezza dei loro profumi, rivendicando i loro terroir di origine con un tocco di bocca diverso, più o meno calcareo, terroso o salivante.” – Bettane et Dessauve, 2017.

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