Chi è Elvio Cogno
Elvio Cogno, storico produttore in quel di Novello (Cuneo), entra nel catalogo di Sarzi Amadé, membro di Società Excellence. Dopo 4 generazioni in azienda arriva Valter Fissore, a seguito del matrimonio con Nadia Cogno. Da qui in avanti la qualità, già alta dei vini, in prevalenza prodotti con le varietà tipiche della Langa, subisce addirittura un’impennata.
La gamma di referenze si arricchisce di recente anche grazie a un ritrovamento, cui ha fatto seguito un’intuizione, la cui paternità va ascritta proprio a Valter Fissore. Nel 1993 Nadia e Valter dopo la scoperta di alcune bottiglie di vino bianco, decidono di indagare circa il vitigno con cui erano state prodotte.
Ans-cëtta di Elvio Cogno
Quello che scoprono è che si tratta della Nascetta di Novello o, come si dice da queste parti Anas-cëtta. Questa varietà a bacca bianca risulta essere tipica proprio del comune di Novello. Dopo numerose prove di vinificazione oggi la Nascetta è stata recuperata anche altri produttori della zona sull’onda di quella prodotta da Cogno. Attualmente l’azienda Cogno può contare su di una superficie vitata a Nascetta di circa 2,5 ettari, di cui un ettaro non ancora in produzione. Alcuni dei vigneti che l’azienda ha dedicato a questa varietà si trovano nel rinomato cru Ravera.
Altri cru e altri vini di Elvio Cogno
I vigneti di Nascetta del cru Ravera sono adiacenti a quelli di Nebbiolo, sottovarietà Michet, Lampia, senza dimenticare il rarissimo Rosè. Da questi biotipi di Nebbiolo e dagli eccellenti terroirs in cui crescono, derivano vini di assoluto livello e tipicità, come il Barolo Ravera, salatissimo, il Barolo Cascina Nuova (immediato, armonico, ricco di frutto e velato da una delicata speziatura) il Barolo Ravera Bricco Pernice (elegante, floreale e terroso insieme) e il Barolo Riserva Vigna Elena, intitolato a Elena Cogno, figlia di Valter e Nadia, ormai da diversi anni anche lei in azienda.