Nel 1860 il notaio Prosper Maufoux lasciò la professione per dedicarsi alla sua passione per il vino. Fondò, così, una Maison a Santenay, villaggio della Borgogna situato nel sud della Côte d’Or. Nel 1970 il nipote Pierre ha trasferito l’attività sulla piazza prin- cipale del paese, in un edificio costruito nel 1835 da Jacques Marie Duvault-Blochet, all’epoca proprietario del mitico Domaine de la Romanée-Conti. La nuova sede ospita delle splendide cantine a volta sviluppate su due livelli, il più antico dei quali risale addirittura al XV secolo. Guidata a partire dal 1994 da Robert Fai- rchaild, importatore storico di Prosper Maufoux negli Stati Uniti, la Maison è poi passata alla gestione di Eric Piffaut, le cui tradizioni familiari sono legate ai grandi vini di Borgogna fin dal 1898; sotto la sua direzione l’azienda ha investito per consolidare e sviluppare il tradizionale approccio qualitativo, accrescendo al contempo il proprio prestigio internazionale. Fin dal 1860 Prosper Maufoux propone una larga gamma di denominazioni di Borgogna, tra cui anche alcuni importanti Cru. La coltivazione, l’attenzione per le uve, la vinificazione, l’affinamento: ogni detta- glio è curato dalla Maison per raggiungere la miglior espressione di ciascun terroir.
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