“Difficile come la semplicità. Ci vogliono grande maestria e padronanza tecnica per fare un grande vino fruttato: niente di più difficile che imprigionare gli aromi più saporiti di un’uva matura…preservando la loro purezza” – Viticoltore dell’anno, produttore di vini « de plaisir », Bettane & Desseauve 2008. “Gli ultimi millesimi sono molto raffinati e pieni di sfumature. Ci piace molto la sua mano leggera che porta i vini a “pinotteggiare”” – Le Guide des meilleurs vins de France 2017. “La finezza dei vini qui è sempre privilegiata a scapito della potenza. Tutto si gioca sull’intensità. Questa raffinatezza è scambiata talvolta per leggerezza nei vini, ma l’armonia e l’eleganza, piuttosto che la muscolarità, ci trovano del tutto d’accordo.” – Bettane & Desseauve 2017.

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