«Lavorare in un vigneto per noi due vuol dire sentire la natura in tutto il suo splendore. Sentire la quiete d’inverno, il germogliare di primavera, il fiorire d’estate e la maturità autunnale durante la vendemmia. Il vigneto ha il suo fascino e la sua forza. Lo sente anche nostra nipote Maruša che nel vigneto canta sempre. Il vigneto viene lavorato nel rispetto della natura, si pacciama e si falcia l’erba manualmente, non si adoperano erbicidi e insetticidi, si prende cura della simbiosi naturale per poi godersi il canto degli uccelli e la vista dei cespuglietti di timo tra le viti. La vendemmia è festa. Anche perché vengono gli amici con le loro famiglie che ci aiutano a raccogliere manualmente e a spicciolare i grappoli maturi».
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