Specializzata nella produzione di Cré- mants, spumanti metodo classico ottenuti da uve chardonnay, pinot noir, gamay e aligoté, la Maison Louis Bouillot si trova a Nuits-Saint-Georges, dove elabora vini caratterizzati da una forte personalità nella quale si esprimono le peculiarità delle diverse varietà d’uva e dei differenti terroir di provenienza, sparsi in nume- rose aree viticole della Borgogna. La denominazione Crémant de Bourgogne, nata nel 1975,si estende infatti su un territorio importante che comprende l’area di Chablis, il Châtillonnais, la Côte de Nuits, la Côte de Beaune, la Côte Chalonnaise, la Côte Mâconnaise e il Beaujolais. Una simile varietà consente di dare vita a spumanti sottili ed equilibrati, esaltati dalla maestria e dal savoir-faire di una Maison con più di 130 anni di storia, che unisce la creatività al rispetto del territorio e delle sue caratteristiche.
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