Il nome del luogo detto “Pallières” ha le sue origini nella parola “palier” che si riferisce ai diversi livelli esistenti tra i filari di viti piantati nel sito.. Ma il termine “Pallières” a cui si fa riferimento si riferisce anche a un’altra cosa: si tratta del frutto di questo particolare terreno e dei relativi risultati ottenuti fin dal 1999. Dal 2007 la produzione ha diviso la vecchia cuvée in due: Les Racines (le vigne più vecchie) e Les Terrasses du Diable (le vigne più alte). “Presa in mano dai fratelli Brunier (Vieux Télégraphe), questa grande tenuta è sicuramente una delle maggiori del Gigondas, grazie alla sua bella posizione terrazzata sotto i “Dentelles de Montmirail”. I vini si esprimono in uno stile profondo, strutturato e senza pesantezza, molto differente dai Gigondas seduti sulla potenza e l’alcool.” – Les meilleurs vins de France 2013. “La cuvée Les Racines viene da vigne che circondano l’antica fattoria, dove il territorio è più argilloso, con le più vecchie vigne della proprietà.” – Bettane et Desseauve 2013.

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